Crujiente de calabacín con gambas maceradas en salsa de soja

Buenos días!!

Hoy os traigo una receta que para mi es muy socorrida sobre todo para cenar, es ligera, rápida y está muy buena...

CRUJIENTE DE CALABACIN CON GAMBAS MACERADAS EN SALSA DE SOJA

INGREDIENTES

1 calabacín grandecito
1 cucharada de aceite 4 sp
200gr de gambas peladas congeladas de Hacendado 2sp (yo usé las medianas)
Salsa de soja (para cubrir las gambas) Yo usé de la marca kikoman
2 cucharaditas de miel 2sp
sal, ajo en polvo, cebolla en polvo

RECETA

Si las gambas no están descongeladas, las descongelamos

En un bol ponemos la salsa de soja, la miel y las especias y removemos bien

Echamos las gambas en el bol y revolvemos para impregnarlas de la salsa, las dejamos macerar media hora.

Mientras hacemos tallarines de calabacín y los cortamos un poco para dejarlos tipo virutas, echamos la cucharada de aceite y lo mezclamos bien, lo extendemos en la bandeja de horno forrada con papel de horno y las metemos a 180º calor arriba y abajo, el tiempo dependerá de cada horno, hasta que lo veamos tostadito (en mi caso con 8 minutos bastó) reservamos.

Cocinamos las gambas en una sartén con la salsa, las gambas se hace enseguida con un par de minutos bastará. Reservamos unas 6-8 gambas para decorar y el resto las picamos un poco.

Emplatamos poniendo primero las gambas picadas con un poco de salsa, encima el crujiente de calabacín y decoramos con las gambas reservadas. El resto de la salsa lo servimos a parte.

Con un trocito de pan, un poco de arroz blanco o cous cous tendremos en el mismo plato verduras, proteínas e hidratos.

Está muy bueno, si lo probáis ya me diréis.

Autor: Raquel Juan